木更津の吊るしアサリ（紹介その２）

新木更津市漁業協同組合の本所（木更津地区）では、「吊るしアサリ」を販売しています。身がたっぷり入って、たいへん美味しいと評判を頂いております。

どのようにして「吊るしアサリ」を育成しているか今回は紹介いたします。

■どうして吊るすの？

　冬は一番寒い夜にかけて干潮になります。その為、低温（ゼロ度）によりアサリの活動が低下し死滅する確率が高くなります。そのような環境から保護し、また暖かくなった時期に浜に戻します。

■作業

１，寒くなる晩秋から冬にかけて、アサリを獲ります。

２，土を入れた籠に、アサリを入れて筏に吊るします。

　　ずっと海の中に浸ることによって低温から守り、生育を促します。

３，春にカゴを引きあがて、養貝場に戻します。

　　養貝場は、クロダイなどからの食害を防ぐために網を張っておきます。

４，冬の間吊るしておいたカゴは汚れてしまうので、次のシーズン前までにカゴをキレイにしておきます。また、筏のメンテナンスや吊るすロープを交換しておきます。

■出荷

　吊るしのアサリの中から、出荷できる大きい物（平均3.5センチほど）だけを選別したものを吊るしアサリとして販売しています。大きいものですと5センチにもなります。それ以外のアサリは、また干潟に戻して夏以降にアサリ巻き（漁）をします。

■肥満度

　アサリの成育を示す指数に肥満度というものがあります。干潟のアサリは、冬の間は１４程度になってしまいます。それが吊るしのアサリは２０を超えます。出荷が本格的になる4月には、なんと２３を超えるほどに身が成長します。

※垂下養殖によるアサリの肥満度と生殖周期（国立研究開発法人水産研究・教育機構増養殖研究所）

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